Кабинет № 24 Технологии кулинарного производства. Технологии кондитерского производства
Кабинет оснащен наглядными пособиями, мебелью и техническими средствами обучения. В кабинете проводятся учебные занятия и внеклассная работа с обучающимися по дисциплинам и МДК по профессии 260807.01 Повар, кондитер.
В кабинете проводятся занятия по междисциплинарным курсам:
МДК.01.01.Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов;
МДК.02.01.Технология приготовления супов и соусов;
МДК.03.01.Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста;
МДК.04.01.Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы;
МДК.05.01.Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы;
МДК.06.01.Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок;
МДК.07.01.Технология приготовления сладких блюд и напитков;
МДК.08.01.Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Кабинет укомплектован учебно-методическим комплексом средств обучения: рабочими программами, календарно-тематическим планированием, контрольно-оценочными средствами, методическими рекомендациями к выполнению самостоятельных работ, инструкционными картами к практическим работам, учебной и справочной литературой.
В кабинете имеются следующие стенды:
Классификация соусов,
Классификация супов,
Таблица отходов при первичной обработке овощей,
Схема механической кулинарной обработки мяса,
Классификация блюд и кулинарных изделий,
Классификация мучных кондитерских изделий;
Технология приготовления заварного теста для различных изделий;
Технологическая схема приготовления бисквита с какао-порошком (основного);
Техника безопасности.
Повар, кондитер: характеристика профессиональной деятельности.
На уроках используется плакаты, наглядные пособия, схемы, презентации, а также дидактический материал, имеющийся в кабинете.
По мере необходимости используется имеющиеся в наличии электронные УМК. В кабинете имеется книжный фонд, содержащий учебники, рабочие тетради, справочники. Таким образом, в кабинете созданы все условия для благоприятного психологического климата на уроках. Современное решение дизайна кабинета позволяет создать оптимальную рабочую обстановку и в то же время, облегчает усваивать вопросы изучаемых дисциплин.
