Лаборатория № 11 Учебный кулинарный цех

 Учебный кулинарный цех    – это учебное помещение, оснащенное наглядными пособиями, учебным оборудованием, инвентарем, посудой. Оборудование учебного кулинарного цеха состоит из двух основных частей: специальной мебели и технологического оборудования. Технологическое оборудование обеспечивает выполнение практических работ междисциплинарных курсов и отработку учебной практики по всем профессиональным модулям повара. В цехе оборудованы рабочие места для обучающихся. Рабочее место преподавателя оснащено  персональным компьютером, мультимедийным проектором, звуковыми колонками, принтером и электронными калькуляторами. 

В цехе имеется следующее оборудование:                        

Ванна моечная ВМО 3/340

Плитка электрическая

Стол разделочный СРО-1200*600

Стеллаж кухонный СКК 910*410*1830

Стеллаж для тарелок СКТК-4

Электрическая духовка

 По мере необходимости используется имеющиеся в наличии электронные УМК.Образовательный процесс обеспечен  необходимой учебно-методической документацией: разработаны рабочие программы, календарно-тематические планы, контрольно-оценочные средства, методические рекомендации к выполнению самостоятельных работ, инструкционные карты к практическим работам, учебная литература, в том числе ЭОР, учебники на электронных носителях, сборники рецептур.

 В учебном цехе созданы все условия для обеспечения плодотворной работы и благоприятного психологического климата на занятиях.

Лаборатория № 36 Учебный кондитерский цех

Учебный кондитерский цех    – это учебное помещение, оснащенное наглядными пособиями, технологическим  оборудованием. Оборудование кондитерского цеха обеспечивает выполнение практических работ  по МДК.08.01.Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделийи проведение занятий учебной практики по ПМ 08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

В цехе оборудованы рабочие места для обучающихся. Рабочее место преподавателя оснащено  персональным компьютером, мультимедийным проектором, звуковыми колонками, принтером и электронными калькуляторами.  В цехе имеется следующее оборудование:

Машина тестомесильная ТММ-140;

Печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-500;

Машина для просеивания муки МПМ-800М;

Шкаф расстойный электрический ШРЭ-2.1

 Это связано с обновлением и пополнением материально-технической базы.   По мере необходимости используется имеющиеся в наличии электронные УМК.

 Образовательный процесс обеспечен  необходимой учебно-методической документацией: разработаны рабочие программы, календарно-тематические планы, контрольно-оценочные средства, методические рекомендации к выполнению самостоятельных работ, инструкционные карты к практическим работам, учебная литература, в том числе ЭОР, учебники на электронных носителях, сборники рецептур.

 В учебном цехе созданы все условия для обеспечения плодотворной работы и благоприятного психологического климата на занятиях.