Демонстрационный экзамен

по компетенции № 34 Поварское дело. Выпускники 2023г

Выпускники ГБПОУ РО «ТМПТ» группы № 11 по профессии 43.01.09 Повар, кондитер в период с 19 июня 2023г по 22 июня 2023г проходили государственную итоговую аттестацию в форме защиты выпускной квалификационной работы в виде ДЭ на площадке центра проведения демонстрационного экзамена (ЦПДЭ).

Цель и задачи демонстрационного экзамена – повысить престиж профессий системы СПО и независимой оценки уровня знаний, умений, навыков, позволяющих вести профессиональную деятельность нашими выпускниками.

ДЭ проводился с использованием комплекта оценочной документации КОД № 1.1

Согласно техническому описанию компетенции к оценке деятельности обучающихся были привлечена 6 экспертов из числа преподавателей, мастеров п/о образовательных организаций Ростовской области и представителей работодателей. Все эксперты имеют свидетельства «Эксперт демонстрационного экзамена» 

Выпускники продемонстрировали достойный уровень практической подготовки по профессиональному модулю.

Модуль С – Горячее блюдо из птицы.

Модуль Д – Десерт.

Модуль Н – Прозрачный бульон (консоме)

Все обучающиеся справились с заданием в полном объеме: спланировали и организовали рабочей процесс, смогли расставить приоритет при выполнении работы. Некоторые обучающиеся использовали оборудование и инвентарь для усложнения блюда в соответствии с актуальными гастрономическими тенденциями. Ребята работали уверено без лишней суеты. Приготовление и подача осуществлялась вовремя, согласно регламенту ДЭ.

 Задания оценивались в балах всего 35.55. Высший балл заданий составил 27,7 баллов, минимальный результат – 10,67 баллов, средний- 23,25 баллов.

 Из 23 обучающихся прошедших Демонстрационный экзамен получили: отлично 57%, хорошо- 39%, удовлетворительно – 4 %.

ДЭ проходил  при консультативной поддержке Уполномоченной организации - Центра опережающей профессиональной подготовки Ростовской области.