Промежуточная аттестация в форме демонстрационный экзамен

по компетенции № 34 Поварское дело. 

Обучающиеся 3 курса  ГБПОУ РО «ТМПТ» группы № 17 по профессии 43.01.09 Повар, кондитер в период с 27 июня 2023г по 29 июня 2023г проводилось   промежуточная аттестация в форме, квалификационной работы в виде ДЭ на площадке центра проведения демонстрационного экзамена (ЦПДЭ).

ДЭ проводился с использованием комплекта оценочной документации КОД № 1.4 где оценивались знания, умения и навыки в соответствии со спецификой стандарта компетенции «Поварское дело»

Согласно техническому описанию компетенции к оценке деятельности обучающихся были привлечена 6 экспертов из числа преподавателей, мастеров п/о образовательных организаций Ростовской области и представителей работодателей. Все эксперты имеют свидетельства «Эксперт демонстрационного экзамена» 

Демонстрационный экзамен проходил при консультативной поддержке Уполномоченной организации- Центра опережающей профессиональной подготовки Ростовской области.

Участники Демонстрационного экзамена продемонстрировали достойный уровень практической подготовки по профессиональному модулю.

Модуль В1 – Холодная закуска (finger food).

Модуль D1 – Холодная закуска паштет из куриной печени.

Модуль N – Салат Оливье

Ребята справились с заданием в полном объеме: спланировали и организовали рабочей процесс. Некоторые обучающиеся использовали оборудование и инвентарь для усложнения блюда в соответствии с актуальными гастрономическими тенденциями. Ребята, конечно, волновались, но работали уверено без лишней суеты. Приготовление и подача осуществлялась вовремя, согласно регламенту ДЭ.

 Из 19 обучающихся прошедших промежуточную аттестацию ДЭ получили: отлично 58%, хорошо- 42%, удовлетворительно – 0 %.

ДЭ проходил  при консультативной поддержке Уполномоченной организации - Центра опережающей профессиональной подготовки Ростовской области.