Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
 
 
Главная страница » Материалы за 29.07.2019
на правах рекламы
Добр!
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Курсы повышения квалификации WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело.

Автор: Jonh от 29-07-2019, 13:43
  • 0

Курсы повышения квалификации WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело.


Преподаватель ГБПОУ РО «Тарасовский многопрофильный техникум» Крохалева Е.В. прошла курсы повышения квалификации «Практика и методика профессиональной подготовки с учетом спецификации стандартов WorldSkills по компетенции «Поварское дело». Обучение по данной программе проходило в ФГБОУ ВО «Сочинский государственный университет». Программа обучения очная, рассчитана на 76 академических часов.

         Программа повышения квалификации включала в себя лекции, мастер-классы.

        Лекции по стандартам компетенции «Поварское дело», современным технологиям в индустрии питания проводила менеджер компетенции WorldSkills Russia Козубенко А.А.

         Мастер-классы по современным подходам к разработке и практической реализации заданий по компетенции «Поварское дело», приготовлению декоративных элементов, характеристике различных способов, методов и стилей подачи блюд, особенностей их применения проводили Президент клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, сертифицированный эксперт WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело» Лазерсон И. И. и международный эксперт компетенции «Поварское дело Иришкин Е. Н.

         Итоговая аттестация проходила в форме демонстрационного экзамена, выполнение конкурсного задания по компетенции «Поварское дело». В ходе экзамена необходимо было приготовить  три блюда:

  1. 2 вида холодной закуски Finger food (ово-лакта и с использованием слоеного теста и говяжьей печени);
  2. Горячее блюдо из судака с соусом, минимум два гарнира;
  3. Открытый яблочный пирог на основе песочного теста с соусом и малиновым муссом.
Курсы повышения квалификации WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело.