Неделя профессионального мастерства

С 17по 22декабря 2018 года в техникуме проводилась неделя профессионального мастерства, профессии Повар, кондитер.

При составлении плана проведения недели учитывались:

инновационные формы и методы проведения мероприятий;

занятость в мероприятиях всех обучающихся по профессии Повар, кондитер;

четкое расписание мероприятий (план) с указанием даты, времени и места проведения.

О начале недели извещало объявление, в котором был представлен  план мероприятий.

В течение недели в библиотеке учебного заведения под руководством библиотекаря Верхоламовой Е.В. проходила выставка печатных изданий «К Новогоднему столу». Обучающиеся различных профессий, сотрудники учреждения с интересом знакомились с новинками кулинарного мастерства.

 18.12.18 в кулинарном цехе проводился мастер класс по приготовлению кейк попса.

Цель проведения мастер-класса - привлечение внимания к профессии, развитиеу обучающихся творческих способностей, внимания, воображения. Проводили  мастер-класс обучающиеся 2 курса Тимченко А., Бойко А., и обучающиеся третьего курса Симоненко О.и Мироненко К. под руководством мастеров п/о Шевченко Н.А., Великой Н.И. и преподавателя Крохалевой Е.В. Обучающиеся  показали свое мастерство в приготовлении десертов и угощали всех желающих.

19.12.18 прошел конкурс профессионального мастерства «Вау! Повар!», подготовленный мастером производственного обучения Шевченко Н.А.  В конкурсе принимали участие три команды, состоящие из обучающихся групп первого, второго и третьего курсов. 

Структура конкурса

Приветственное слово мастера.

Представление жюри.

Создание команд.

Ознакомление с условиями конкурса.

Второй конкурс – эстафета «Нежданный гость».

Третий конкурс «Я еще и эрудит»

Четвертый конкурс «Десерт»

Подведение итогов.

Поздравление победителей и участников.

Рефлексия.

В эстафете «Нежданный гость» необходимо было приготовить два вида закуски

1- ый вид - ово-лакто. То есть, на кусочке ржаного хлеба сливочное масло, мягкий сыр, маринованный перец.

2 - ой вид - мини гамбургер. Это гамбургер из слоеного теста с  печеночным паштетом, зеленью и свежим огурцом.

Оформить блюдо для подачи.

В конкурс «Я еще и эрудит» участники команды отвечали на вопросы, вспоминали поговорки и пословицы о работе повара. Команды  проявили эрудицию, юмор и смекалку.

Заключительный конкурс «Десерт». За десять минут участникам команд необходимо было красиво нарезать и подать предложенные фрукты.

Жюри в процессе работы участников конкурса внимательно следило за соблюдением санитарных правил и норм, культурой производства и организацией рабочего места, технологическими приемами и соблюдением алгоритма приготовления блюд.

Наиболее активные участники данного мероприятия: Тимченко А., Маркелова Е., Юхно А., Топольскова Я., Меркушкин Д., Виноградова Е., Савченко А. 

21.12.18. была проведена викторина «Лучший повар» подготовленная мастером производственного обучения Великой Н.И. В викторине принимали участие две команды, состоящие из обучающихся групп первого, второго и третьего курса. Оценивало викторину жюри. В ходе мероприятия обучающиеся называли  виды и названия блюд из мяса и картофеля, отвечали на вопросы волшебной шкатулки, рассказывали об особенностях механической обработки овощей, решали задачи, вспоминали поговорки и пословицы о работе повара, решали кроссворды. Команды  проявили творческий подход, артистизм, юмор и смекалку.

По итогам всех мероприятий, проведенных в рамках недели  профессионального мастерства, наиболее активные участники были награждены грамотами.

Творческий подход, трудолюбие педагогов, а также активное участие обучающихся в неделе профессионального мастерства,  создали обстановку вдохновения и праздника в нашем учебном заведении.